Czosnek obrać, wycisnąć przez praskę do moździerza, dodać sól, pieprz i czerwoną paprykę. Dobrze rozetrzeć w moździerzu lub w miseczce z pomocą łyżki. Dodać olej, wymieszać. Przygotowaną mieszanką dokładnie natrzeć schab. Deskę do krojenia równomiernie obsypać majerankiem, następnie obtoczyć w nim mięso. Zawinąć je w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 12-24 godziny. Po tym czasie wyciągnąć, odwinąć z folii, włożyć do naczynia żaroodpornego. Zalać mlekiem. Piec w temperaturze 200°C przez 70 minut. W czasie pieczenia 3-4 razy polać mięso mlekiem, w którym się piecze. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić mięso do całkowitego wystudzenia. Następnie wyciągnąć je z formy, osuszyć, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wędlina jest już gotowa.