Zaczynamy od przygotowania sosu malinowego. Maliny, cukier i cukier waniliowy przełożyć do rondelka. Na średnim ogniu podgrzać całość (mieszając od czasu do czasu), do momentu kiedy owoce zmiękną i zaczną się rozpadać. Zmniejszyć ogień i podgrzewać dalej przez około 10 minut, żeby pozbyć się nadmiaru wody z owoców. Do filiżanki wsypać 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, zalać 1 łyżką zimnej wody i rozprowadzić dokładnie proszek. Tak przygotowaną mieszankę wlać do gotującego się musu malinowego. Mieszać energicznie do momentu, aż sos zgęstnieje. Odstawić całość z ognia do całkowitego wystudzenia.

Białą czekoladę połamać na małe kawałeczki i razem z 2 łyżkami mleka rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. Do miski przełożyć serek mascarpone i za pomocą miksera wymieszać go na gładką masę. Do czekolady dodać 1 łyżkę serka mascarpone. Wymieszać. Powtórzyć czynność i ponownie wymieszać. Tak przygotowaną czekoladę, dodać do reszty serka mascarpone i delikatnie wymieszać całość za pomocą łyżki drewnianej.

Do głębokiego talerza wbić jajka, dodać mleko i cukier. Za pomocą widelca wymieszać wszystkie składniki, tak aby dobrze się połączyły.

Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła. Chałkę najpierw pojedynczo moczyć w przygotowanym jajku z mlekiem z obu stron, a następnie układać na rozgrzanym tłuszczu i smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Mi wystarczyło po 2 minuty z każdej strony.

Po usmażeniu każdy kawałek odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Tosty podawać przełożone musem z białej czekolady i polane sosem malinowym.

Ważne! Przed złożeniem tostów, należy je przestudzić, w przeciwnym wypadku mus z białej czekolady całkowicie się rozpuści i wsiąknie w pieczywo. 

  Drukuj przepis