Tortilla meksykańska z kurczakiem

by Magda - marca 02, 2013

Oryginalne tortille powstają po zagnieceniu mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej z wodą, uformowaniu cienkich placków i pieczeniu ich na specjalnych patelniach. Powinno się je spożywać ciepłe, gdyż po ostygnięciu nabierają konsystencji gumy. Tortille podaje się je na wiele sposobów – smażone, grillowane, zapiekane. Ciasto można doprawiać na ostro lub na słodko – w zależy od upodobań i planu czym chcemy je wypełnić.

Największą zaletą tortilli jest to, że pasuje do bardzo wielu potraw. Według mnie najlepiej komponuje się z mięsem drobiowym i warzywami, i taką właśnie propozycję przedstawiam poniżej.

Składniki:

3 piersi z kurczaka,
gotowe placki tortilli,
sałata lodowa,
pomidorki cherry,
puszka kukurydzy,
czerwona papryka,
2 czerwone cebule.

Marynata:

łyżka przyprawy gyros,
1/2 łyżeczki papryki,
1 przeciśnięty ząbek czosnku,
4 łyżki oleju.

Sos czosnkowy:

4 łyżki majonezu,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
2 przeciśnięte ząbki czosnku,
1/3 łyżeczki oregano.

Sos ketchupowy:

4 łyżki majonezu,
1 łyżka ketchupu.

Piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki na marynatę wymieszać i dodać do kurczaka. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę.

Następnie kurczaka usmażyć na patelni, nie dodając większej ilości tłuszczu niż ta, którą jest obtoczony kurczak z marynaty.

Sałatę lodową posiekać na drobne paseczki, pomidorki przekroić na ćwiartki, kukurydzę odsączyć, paprykę pokroić na drobną kostkę a cebulę na piórka.

Przygotować osobno sos czosnkowy i sos ketchupowy, mieszając ze sobą składniki.

Placki tortilli podgrzewamy według zaleceń na opakowaniu, a następnie smarujemy je sosem ketchupowym, nakładamy sałatę, mięso kurczaka, kukurydzę, paprykę, cebulę, pomidorki a na koniec sosem czosnkowym. Zawijamy krawędzie do środka (żeby nie wypadał nam farsz) a następnie zwijamy w rulon, tak jak naleśniki. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Drukuj przepis