Buraki umyć i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osobnym garnku dodając łyżeczkę soli. 

Bulion podgrzać. Dodać buraki. W momencie kiedy zupa zacznie wrzeć dodać sok z cytryny. Całość doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotować około 30 minut na małym ogniu. Tuż przed końcem gotowania dodać śmietanę wymieszaną z łyżką mąki. Żeby śmietana nie zwarzyła się nam zaraz po dodaniu, najlepiej przed wlaniem do garnka wymieszać ją z łyżką gorącej zupy, a dopiero później ją dodać.

Podawać nakładając najpierw na talerz ziemniaki a następnie zalewać ją gorącą zupą buraczkową. Smacznego :)