Zaczynamy od usmażenia naleśników. Mleko wlać do kielicha blendera. Dodać jaka. Włączyć blender i zamieszać. Teraz stopniowo dosypywać mąkę, aż zużyjemy całe 300 g. Rozgrzać patelnie. Przesmarować ją odrobiną oleju i smażyć naleśniki na złoty kolor z obydwu stron. Z podanych składników wychodzi około 10 sztuk dużych naleśników.

Mango obrać i pokroić na grubą kostkę. Odłożyć 150 g owocu i zblendować na mus.

Do miski przełożyć schłodzony serek i śmietanę kremówkę. Za pomocą miksera ubić całość na gęsty krem. Odstawić robot. Dodać skyr, mus z mango, cukier i kardamon. Wymieszać całość najlepiej za pomocą drewnianej łyżki. 

Na każdy usmażony wcześniej naleśnik, wyłożyć około 2 łyżek masy mango lassi. Rozsmarować równomiernie na 1/2 jego powierzchni, następnie położyć kilka kawałków wcześniej pokrojonego świeżego mango i złożyć w trójkąt.

Podawać od razu po przygotowaniu.