Deser z musem mandarynkowym
Lekki, puszysty deser, z dodatkiem rzadko używanych do deserów owoców - mandarynek. Deser z musem mandarynkowym serwowany jest w postaci warstwowej, co zwiększa zdecydowanie jego walory estetyczne. Bazę deseru stanowią pokruszone, delikatne ciasteczka maślane. Każdą porcję przed podaniem można udekorować bitą śmietaną, cząsteczką mandarynki oraz listkami mięty. Serdecznie polecam :) Z podanych składników otrzymamy 4 porcje deseru.
Składniki:
- 350 g mandarynek z puszki (waga po odsączeniu),
- 1/3 szklanki soku mandarynkowego lub pomarańczowego,
- 1 budyń waniliowy z cukrem,
- 100 g herbatników maślanych,
- 400 g serka do serników (z wiaderka),
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 7 łyżek cukru pudru,
- 300 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej),
- śmietan-fix (opcjonalnie).
Mandarynki odsączyć z zalewy i przełożyć do wysokiego naczynia (kilka sztuk odłożyć do dekoracji). Za pomocą blendera ręcznego, zmiksować dokładnie na gładki mus. Przelać do rondelka. Zagotować na średnim ogniu. Do szklanki wlać sok mandarynkowy lub pomarańczowy, dodać proszek budyniu waniliowego i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Kiedy mus mandarynkowy zacznie lekko bulgotać, dodać rozrobiony budyń. Mieszać całość rózgą lub łyżką drewnianą, do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Odstawić z palnika i całkowicie wystudzić.
Herbatniki wyjąć z opakowania i przełożyć do melaksera. Zmielić dokładnie na "piasek".
Biały serek z wiaderka, ekstrakt waniliowy i 4 łyżki cukru pudru - przełożyć do miski i wymieszać mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania 3 łyżki cukru pudru i śmietan-fix - jeżeli używamy. Odłożyć 1/3 ubitej śmietany (do dekoracji), a resztę dodać do masy serowej. Za pomocą łopatki lub łyżki drewnianej, delikatnie połączyć składniki.
Przygotować szklane naczynia do deserów i układać warstwami:
- zmielone herbatniki,
- masę serowo-śmietanową,
- mus mandarynkowy,
- masę serowo-śmietanową,
- mus mandarynkowy,
- bitą śmietanę,
- cząstkę mandarynki.
Przechowywać w lodówce.
Drukuj przepis
0 komentarze